Bonjour mesdames,

C'est avec un grand plaisir que je vous donne la recette du riz au lait que j'ai fait pour la dernière crop.

50cl de lait

50cl de crème entière

200g de riz rond

100g de sucre semoule

Plonger le riz dans de l'eau bouillante pendant 3 à 5mn. Egouter.

Mettre dans une casserole le lait et la crème. Ajouter le riz. Porter à ébullition et ensuite faire mijoter à feu très doux pendant 20 à 25mn. Goutez le riz, quand celui ci est cuit vous pouvez stopper la cuisson.

Et voilà le plus dur reste à faire, attendre que le riz soit froid. Mais sachez que tiède c'est bon aussi, surtout si vous rajouter un petit carré de chocolat afin que celui ci fonde...

Vous pouvez bien sur mettre une gousse de vanille pendant la cuisson du riz 

A très bientôt, Nico

Bonjour mesdames, 

J'espère que vous avez passé un bon été, malgré le mauvais temps. Ceci dit, cela nous aura permis de passer plus de temps à table...!!!
Avec beaucoup de retard, je vais enfin vous donner la recette de la sauce caramel au beurre salé.
C'est très simple...ne vous en faites pas!

100g de sucre semoule
50g de beurre salé (au gros sel) coupé en petit cube
25cl de crème liquide

Faites votre caramel en mettant, dans une casserole, votre sucre avec un tout petit peu d'eau. 4 cuillères à soupe. (Plus il y aura d'eau et plus votre caramel sera long à faire).
Hors du feu ajoutez le beurre salé. Cela va vous faire des petits "paquets" de caramel sur votre cuillère mais ne paniquez pas ils vont fondre.!!
Pour finir incorporez la crème liquide.

Faites "cuire" à petit bouillon pendant 5mn pas plus. La sauce aura à ce moment là un aspect assez liquide. C'est pour cela qu'il faut la faire le matin pour le repas du soir par exemple. Donc pendant la journée vous verrez elle va s'épaissir. Vous pouvez la réchauffer si vous voulez au moment de la servir.

Promis dans 15 jours je vous donnerai une autre recette.
Bon appétit.
Nico

Comme promis je vous donne la recette du fondant au chocolat.

100g de chocolat, 100g de sucre, 3 oeufs, 60g de beurre, 40g de farine.

Faites fondre le chocolat avec le beurre. Faites blanchir le mélange sucre oeufs. Ajoutez au mélange sucre oeufs la farine. Pour finir mélangez le chocolat fondu avec son beurre au mélange sucre oeufs farine.

Et voilà, c'est fini!! comme quoi ce n'est pas dur. C'est juste une question de temps je dirai mieux de minutes!

L'étape la plus difficile est en fait la cuisson. Je fais cuire mes fondants dans des petits "godets" alu. (petit recipient alu en forme de ramequin) Cette recette correspond à 5 godets alu. n'oubliez pas de les beurrer. Four préchauffé à 180° 200°. Il faut donc les laisser 7 à 8 minutes. Après 5mn de cuisson surveillez les. pas plus de 10mn. Attendez 3 à 4 mn avant de les demouler.

Je vous dirais prochainement comment faire la petite sauce au caramel que vous aviez avec le fondant.

Et qui sais, peut etre que vous allez scrapper une page avec en titre "le fondant de Nico"!!

bisous Nico